家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆(bào)炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(c24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ài)锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的延展(zhǎn)性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较(jiào)轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得(dé)不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求来选择(zé)才是最主要的(de)，任何(hé)东西(xī)都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前期开(kāi)锅和后(hòu)期(qī)养锅一定要处理(lǐ)得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样，您会得(dé)到(dào)一(yī)款使用寿(shòu)命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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