为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部的营扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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