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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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