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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(ji甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女àng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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