酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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