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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半离婚多久复婚的概率最大，离婚多离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢久复婚的概率最大呢肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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