酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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