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泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省)、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎ泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省ng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。