灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉肠外(wài)面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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