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银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红肿断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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