灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表(bi中国有几个党派，中国有几个党派组织ǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài中国有几个党派，中国有几个党派组织)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大(dà)量的细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成危害，一(yī)般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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