酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎ利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗o)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(s利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗hí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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