近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(q料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗uán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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