新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较(jiào)好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作(zuò)用造(zào)成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容(róng)易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流(liú一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次)动的(de)清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议(yì)将(jiāng)鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然(rán)解冻(dòng)、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿(ér)童每日(rì)的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是(shì)经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因(yīn)为白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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