近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(f37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(w37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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