灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的<是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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