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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过(guò)程中最(zuì)高温不可高(gāo)于(yú)六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦(la)，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉(róu一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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