酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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