咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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