新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立(lì)刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦(cā撒贝宁个人资料简历)干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再(zài)放入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了(le)更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让(ràng)风(fēng)味流(liú)失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过(guò)的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋并撒贝宁个人资料简历(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会(huì)变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几天。

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