酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变(b八哥鸟寿命是多少年iàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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