鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思px;'>绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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