干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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