面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(ji兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗ào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那么做兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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