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　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表p>

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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