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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些(xiē)什么内(nèi)容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全球(qiú)十(shí)大(dà)热门行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际(jì)人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供不应求(qiú)的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越多(duō)的国际大(dà)型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也(yě)日(rì)益增大，所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中(zhōng)国(guó)十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技(jì)能培(péi)训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务(wù)管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾(gù)名思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等(děng)等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内都需(xū)求量很(hěn朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思)大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的(de)同学(xué)们会(huì)学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等(děng)了解食物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在(zài)日常生(shēng)活中也(yě)非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习(xí)服务客人的各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒类(lèi)的历史知(zhī)识(shí)，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要(yào)考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相对(duì)来说已经(jīng)算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通(tōng)常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的(de)高层管理者(zhě)，特别(bié)是制(zhì)定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业(yè)是一个(gè)操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的(de)酒店人，凭(píng)着经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图(tú)你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人(rén)员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低(dī)学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所(suǒ)获(huò)得(dé)的收(shōu)入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一(yī)线实(shí)践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应届(jiè)生的水平(píng)根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职(zhí)时(shí)必(bì)须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的，重点就在于(yú)你能否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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