近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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