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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解)升的凉开(kāi)水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不吃鸡蛋的

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