银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很(h魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段ěn)利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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