面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bā刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗n)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(s刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗hí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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