水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的美(měi)食(shí)，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名(míng)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多(duō)了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)康师傅是哪国的牌子？火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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