灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗p>

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(hu30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗ǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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