面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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