淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了(le)这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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