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料理可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃(chī)的(de)，而且(qiě)切生鱼(yú)片的(de)刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最(zuì)高点(diǎn)。当然也有日(rì)本(běn)人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不(bù)能(néng)超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的(de)口(kǒu)感，无菜单料理的(de)用餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味(wèi)道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每一道(dào)菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材(cái)和对(duì)食(shí)客的(de)喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的(deknocked什么意思，knocking什么意思)餐厅接待(dài)人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对客户(hù)选择困难是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料(liào)理(lǐ),指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办(bàn)”。

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