咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhā对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人n)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gà对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人n)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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