面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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