淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)小知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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