近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)2许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校4列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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