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对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新(x对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思īn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能(néng)被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思(wèi)这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的(de)营养损(sǔn)失(shī)。