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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序(xù)不能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(y退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思òng)破坏(huài)机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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