咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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