生(shēng)蚝是(shì)牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有差异，是(shì)同(tóng)一种动物的不同叫法，归于(yú)贝(bèi)类(lèi)软(ruǎn)体(tǐ)动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡(mǔ)蛎首(shǒu)要(yào)散布在水深不(bù)超越10米的潮间(jiān)带区域，以微型海藻、有机碎屑为食，能(néng)够采纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于(yú)同一种(zhǒng)动物，隶归(guī)于软体动物门(mén)，在(zài)全球(qiú)范围内(nèi)均有散布，

　　牡蛎的外(wài)壳分为三层，首要有(yǒu)角质(zhì)层、棱(léng)柱层、珍珠(zhū)层(céng)，其间(jiān)角质层薄(báo)而通明、棱(léng)柱(zhù)层是(shì)由碳酸钙(gài)组成的柱状(zhuàng)结构，珍珠层是(shì)碳酸(suān)钙组成(chéng)的片状结构。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲(qiāo)生蚝来(lái)判别是不是新鲜。

　　咱们买生蚝的时分，能够(gòu)选择(zé)两只生蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离(lí)来听(tīng)它们的声响。

　　新(xīn)鲜(xiān)的生蚝，里边的水份比较多，并且肉质(zhì)会比较(jiào)丰满一(yī)点(diǎn)，声响听起来就(jiù)没(méi)有那么空泛。

　　相(xiāng)反不那么新(xīn)鲜的生蚝，听起(qǐ)来声响就会很空泛，由于里(lǐ)边的肉比(bǐ)较小，并且(qiě)所含的水份(fèn)也(yě)比较少。

　　卖生蚝的小贩都是这(zhè)样来分辩(biàn)生蚝的(de)好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉(ròu)质(zhì)是否(fǒu)有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够让卖生蚝的(de)小贩(fàn)翻开一个(gè)生蚝让咱们(men)查看一下(xià)生蚝里(lǐ)边(biān)的肉质，一般新鲜的生(shēng)蚝肉质比(bǐ)较(jiào)丰满(mǎn)，光泽度比(bǐ)较(jiào)好，水份含(hán)量(liàng)也比较(jiào)多(duō)，用手(shǒu)摸(mō)生(shēng)蚝(háo)肉的话(huà)，会觉得(dé)很有弹性，不是那种黏黏的感觉(jué)，便是(shì)好的生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的(de)。

　　生蚝的壳越厚，壳的(de)色彩越(yuè)深，就(jiù)代(dài)表(biǎo)里边的肉质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝(háo)个头很小的(de)，由于那样(yàng)翻开生(shēng)蚝(háo)，你会发(fā)现里边的(de)肉其实(shí)真的没有多(duō)少，只要(yào)很小一个。

　　如果壳(ké)厚一点，翻开的话会发现肉(ròu)质比较大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的色(sè)彩也会(huì)更深一(yī)点(diǎn)，那种生(shēng)蚝翻开的话，里边的肉会愈加赋有弹性。

怎么判(pàn)别(bié)生蚝是不是(shì)坏了？

　　1、色彩(cǎi)：将新鲜的生(shēng)蚝(háo)煮熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的(de)生蚝色彩有些发(fā)黑(hēi)，闻起来还有(yǒu)股(gǔ)酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉(ròu)质：新鲜生(shēng)蚝翻(fān)开后(hòu)肉质为丰满的，手摸上去有弹(dàn)性，而蜕变的生蚝(háo)翻开(kāi)后肉质干瘦，手摸上去带有粘稠(chóu)感。

　　3、声响：将两(liǎng)个生(shēng)蚝(háo)一(yī)同(tóng)敲击，声(shēng)响显着空(kōng)泛的生蚝，证明里边(biān)的肉现已脱(tuō)水(shuǐ)，不行新(xīn)鲜，或许现(xiàn)已呈现了发黑、腐朽等蜕变(biàn)的状况(kuàng)。

　　吃生蚝注意事项

　　生(shēng)蚝富含锌(xīn)元素(sù)，吃2-3个(gè)即可满意(yì)锌的需(xū)求。

　　一起主张一周一次(cì)，不要常常、过量的(de)食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可(kě)是最(zuì)好不要生吃(chī)，生蚝体(tǐ)内有许多的微(wēi)生(shēng)物(wù)和细菌，生吃有或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟(gēn)着(zhe)海洋污(wū)染问题的加重，重金(jīn)属超(chāo)支(zhī)严峻，生蚝等(děng)都(dōu)会受到(dào)影(yǐng)响。

　　不(bù)宜(yí)天天食用(yòng)生蚝。

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