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雪花秀适合四十岁女人吗,雪花秀适合四十几岁的女人用吗 淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

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  本来想要(yào)用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的,结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗,为(wèi)什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀?淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少(shǎo)?

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

  1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

  因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中,需(xū)要不停(tíng)的搅拌,若放置太久不搅拌的话,淀粉就会沉淀到水底(dǐ),导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí),因(yīn)此就会变稀。

  2、温度降低的原(yuán)因。

  低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水,沉淀下来。

  3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

  导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

  1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

  2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

  3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

  混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

  这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

  在勾(gōu)芡(qiàn)的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东雪花秀适合四十岁女人吗,雪花秀适合四十几岁的女人用吗西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

  一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu),过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了,把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水,然后慢慢的放在锅里就可以了。

  当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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