干紫菜中(zhōng)粗蛋白(bái)含量(liàng)达30%~50%，富(fù)含膳(shàn)食纤维(wéi)、多种维生素及钙、钾、镁等微量(liàng)元素(sù)，还含藻类特有的藻(zǎo)胆蛋白，具有(yǒu)很高的营养价值，是(shì)一种不(bù)可(kě)多得的(de)海洋食材，也是我国东(dōng)南沿海农(nóng)村经济的支柱产品。

形(xíng)态特征

　　真紫菜亚属藻体的细胞层(céng)数为1层(céng)，且(qiě)单个细胞含1个星(xīng)状(zhuàng)色素体(tǐ)，中国的紫菜属物种都属(shǔ)于该(gāi)亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈奎等根(gēn)据藻体边缘细胞的特(tè)征，将(jiāng)真紫菜亚(yà)属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘紫菜组(zǔ)，叶片(piàn)边缘(yuán)平(píng)滑，边缘细胞形态与其他营养(yǎng)细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘具明显的刺突，后者由1个或几个细胞(bāo)形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主要价(jià)值

　　紫(zǐ)菜营大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别养丰(fēng)富(fù)、味(wèi)道(dào)鲜美，富含(hán)蛋白质、无机化合(hé)物、不(bù)饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高(gāo)达25%~50%，所以在食品和医(yī)药领域具有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆(dǎn)蛋白(bái)具有抗衰老(lǎo)、抗凝(níng)血和(hé)降(jiàng)血脂(zhī)作(zuò)用。

　　紫菜具有较(jiào)强的吸收(shōu)氮磷和固定碳的(de)能力(lì)，其(qí)栽(zāi)培对浅海富营(yíng)养化(huà)的修复和改善也有重(zhòng)要作用。

分(fēn)布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带(dài)、温带、亚(yà)热带和热带海域均(jūn)有分布，但亚热带至(zhì)温带海域的物种多样性丰(fēng)富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循(xún)这个规(guī)律，主要分布在黄(huáng)渤(bó)海(hǎi)到东南沿(yán)海(hǎi)的潮间(jiān)带，另外，也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿(yán)海，且它们的分布具有区域性特征。

　　在黄渤海自然分(fēn)布的紫菜(cài)物种(zhǒng)主(zhǔ)要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海(hǎi)主要是(shì)坛(tán)紫菜(cài)、皱(zhòu)紫菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆(yuán)紫菜(cài)在中国(guó)沿海分布较(jiào)广，从(cóng)南到北均有(yǒu)其生长，是一个广(guǎng)温(wēn)性种类(lèi)。

　　以自然类群和(hé)生境环境为基础，在(zài)中国(guó)形成了长(zhǎng)江以(yǐ)北(běi)的条斑(bān)紫(zǐ)菜和(hé)长(zhǎng)江(jiāng)以南(nán)的坛紫菜2大栽培区(qū)域。

　　坛紫菜是(shì)我国(guó)独有的暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜总产量的(de)75%左(zuǒ)右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿(yán)海，近年来随着(zhe)坛紫菜(cài)价格的攀升以及养(yǎng)殖技术(shù)的提高(gāo)，养(yǎng)殖范围逐渐北移(yí)到江苏南通(tōng)和连云港。

　　条(tiáo)斑紫菜养殖主要集中在(zài)江苏和山东，产量和(hé)出口量占全国条斑(bān)紫菜(cài)行业95%以(yǐ)上(shàng)。

紫(zǐ)菜(cài)是(shì)海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜(xiān)类食物(wù)，其属于海产品(pǐn)，紫(zǐ)菜(cài)中含有丰富的蛋白质、维生(shēng)素、碳水(shuǐ)化合物(wù)、矿物(wù)质以及不饱和脂肪酸，其可以(yǐ)起到延(yán)缓衰老、预防(fáng)甲状腺疾病、抗(kàng大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别)凝血以及降(jiàng)低血脂等作用。

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