近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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