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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(lià燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗ng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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