颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的(de)。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

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藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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