面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qi2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口ū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-52022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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