干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(r肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西òu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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